Nuestros cursos HACCP están alineados a la última versión del Codex Alimentarius, Norma Técnica NT 174 y a los Estándares GFSI que formen parte de tu sistema de gestión. Para las pesqueras, además están alineados a los requisitos del Manual de Inocuidad y Certificación SERNAPESCA y a las directrices de FSMA y FDA Fish and Fishery 21 CFR 123.

Nuestros cursos BPM y POS incluyen todos los requisitos reglamentarios nacionales y GFSI y además, profundizan en Técnicas de Limpieza, Control de Plagas, Monitoreo Ambiental de Patógenos y Gestión de Alérgenos.

Cursos altamente integrados que abordan los principios de gestión de plagas y alérgenos; profundizan en la importancia de las técnicas de limpieza y en el diseño de programas de monitoreo ambiental de patógenos.

Realizamos cursos de Trazabilidad, Recall y Cadena de Custodia. Para la industria pesquera contamos con un Curso Integrado de Trazabilidad que incluye: Cadenas de Custodia de ASC y SPS-BAP; GlobalGAP y Trazabilidad y Retiro de Productos (Recall) alineado a la Normativa SERNAPESCA y GFSI. También contamos con cursos de cada tema por separado.

Contamos con un Curso Integrado Food Defense – Food Fraud (08 hrs) y también realizamos cursos de Defensa y Fraude Alimentario por separado. Para las pesqueras, los cursos de Defensa Alimentaria incluyen los requisitos FDA – FSMA 21 CFR 121 y están alineados a los Estándares GFSI aplicables. 

Podemos programar en conjunto capacitaciones para situaciones o grupos específicos. A continuación, puedes ver algunas de las actividades personalizadas que hemos desarrollado.

Este curso está enfocado en gerentes generales, de operaciones, planta, comerciales y sus equipos; quienes, de acuerdo a las últimas exigencias de cultura de inocuidad, trazabilidad, retiro, recuperación y cadena de custodia, deben estar al día y capacitarse en estos temas; así como también deben estar al tanto de los cambios normativos de los estándares GFSI implementados en sus organizaciones. 

Este curso se ha preparado en base a las recomendaciones de las distintas normativas: códex, GFSI y a sus guías. Además, cuenta con nuestra experiencia implementando programas de cultura en distintas plantas de alimentos.

Contamos con un Curso Integrado de Auditores Internos GFSI. Además realizamos cursos específicos de Auditoría Interna de cada estándar.

Realizamos cursos de Gestión de No Conformidades y Evaluación de Riesgos.

Contamos con un Curso Integrado de Normativa GFSI en 16 hrs y su versión en 08 hrs como refrescamiento de conocimientos. Además, realizamos cursos individuales de Interpretación de cada Estándar.