Cursos BPM y POS
Nuestros cursos BPM y POS incluyen todos los requisitos reglamentarios nacionales y GFSI y además, profundizan en Técnicas de Limpieza, Control de Plagas, Monitoreo Ambiental de Patógenos y Gestión de Alérgenos.
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria (08 hrs)
Curso práctico y didáctico, que incluye todos los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufactura. El contenido se desarrolla en el contexto normativo del sistema GFSI que tenga implementado la empresa y los talleres se diseñan en base a casos reales que enfrentan los colaboradores en su trabajo diario en la planta.
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para Personal de Mantención (08 hrs)
En este curso analizamos los principios básicos de las buenas prácticas de manufactura requeridos en la industria alimentaria aplicables al personal de mantención; incluyendo Buenas Prácticas del Mantenimiento y Buenas Prácticas en la Administración del Mantenimiento.
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Pesquera (08 hrs)
Incluimos los requisitos POS y además los Programas de Pre-Requisitos del Manual de Inocuidad y Certificación SERNAPESCA: mantención, trazabilidad, retiro, reclamos de clientes, calibración y contrastación, control de proveedores y capacitación. También se incluyen requisitos GFSI y profundizamos en Técnicas de Limpieza, Control de Plagas, Monitoreo Ambiental de Patógenos (Listeria monocytogenes, Salmonella spp, E. coli) y Gestión de Alérgenos.
POS: Procedimientos Operacionales de Saneamiento para Establecimientos Pesqueros (08 Hrs)
El curso cubre todos los requisitos POS del Manual de Inocuidad y Certificación SERNAPESCA: agua, limpieza, contaminación cruzada, instalaciones del personal, protección de alimentos, manejo de químicos, higiene personal, plagas, subproductos y registros. También se incluyen requisitos GFSI y profundizamos en Técnicas de Limpieza, Control de Plagas, Monitoreo Ambiental de Patógenos (Listeria monocytogenes, Salmonella spp, E. coli) y Gestión de Alérgenos.